poniedziałek, 31 października 2016

Lukrowane ciasteczka na Hallowen

Dzisiaj zapraszam na pyszne kruche ciasteczka w Halloween-owej odsłonie. Ciasteczka są tak pyszne i proste, że pasują na każdą okazję (na Wielkanoc jako kolorowe pisanki, na Boże Narodzenia zrobimy z nich ciasteczka śnieżynki i bałwanki)
. Gorąco Polecam! 
Świetna zabawa również z dzieckiem. 
Franek dekorował gotowe ciasteczka lukrem!

SKŁADNIKI na około 80 okrągłych ciasteczek:

180 g masła, zimnego
150 g cukru pudru
350 g mąki pszennej
2 duże jajka
1 torebka cukru wanilinowego

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki razem zmiksować, aż ciasto będzie tworzyło gładką kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać dowolne kształty. Układać na papierze do pieczenia.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zrumienienia.

My zdecydowaliśmy się na ozdobienie ciastek pisakami cukrowymi, ale lukier można zrobić samemu, poniżej podaje sprawdzony przepis :)



Składniki na lukier królewski (Royal Icing):

90 g białka (mniej więcej z 2 dużych jajek)
445 g cukru pudru
barwniki spożywcze

W misie miksera umieścić białka i cukier puder. Ucierać przez około 10 minut, do gładkości (Im dłużej tym lepiej). Nie wolno ubijać zbyt szybko - spowoduje to napowietrzenie cukru i utworzą się pęcherzyki powietrza, które spowodują pękanie lukru. W gotowym lukrze nie powinno być najmniejszych grudek. Lukier rozdzielić pomiędzy kilka małych miseczek, dowolnie zabarwić przy pomocy barwników spożywczych.

Rękaw cukierniczy wypełnić lukrem królewskim i dekorować ciasteczka. Odłożyć do całkowitego stężenia lukru (najlepiej na całą noc).

Smacznego!























piątek, 21 października 2016

Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady #FranekPiecze

Franek zażyczył sobie na podwieczorek muffin-ki czekoladowe, ale takie z kawałkami czekolady w środku. Cóż innego mi pozostało jak zakasać rękawy i wziąć się do pracy. Młody człowiek został oczywiście do pracy zaangażowany. Kiedy Ja siekałam czekoladę Franek mieszał składniki na ciasto. Wspólnie napełnialiśmy silikonowe foremki.
Muffiny wyszły pycha.


MUFFINY CZEKOLADOWE

Najlepsze muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady.


SKŁADNIKI (12 sztuk):

150 g masła
150 g czekolady (dowolnej, deserowej, mlecznej, białej lub gorzkiej)
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
1 łyżka kakao
1 szklanka (190 g) cukru
1 łyżka cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 duże jajka
170 ml mleka


PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
Masło roztopić i ostudzić. Czekoladę pokroić na kawałeczki.
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao, kawą zbożową. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wymieszać, odstawić.
Jajka rozmieszać w drugiej misce razem z mlekiem..
Wszystkie składniki delikatnie połączyć za pomocą łyżki: do sypkich, przesianych składników dodajemy masę jajeczną i kilkakrotnie delikatnie mieszamy łyżką, dodajemy roztopione masło, na koniec posiekaną czekoladę. Mieszamy krótko, ciasto ma być lekko grudkowate, ale surowa mąka nie powinna być widoczna.
Masę wyłożyć do foremek na muffiny i wstawić do piekarnika. Piec przez około 20/25 minut, do czasu aż muffiny urosną, na wierzchu utworzy się skorupka, a wetknięty patyczek będzie suchy.  


Smacznego!



Kompozycja i zdjęcie autorstwa Frania :) 




O mnie

Moje zdjęcie
Przede wszystkim jestem mamą i to zajęcia pochłania najwięcej mojego czasu, a kiedy tylko mogę gotuje, piekę, szyje, wycinam i tworze różne mniej lub bardziej przydatne przedmioty. Napisz do mnie jeśli chcesz :) mocarska.katarzyna@gmail.com

Odwiedziło mnie...

Polskie Handmade

Obserwatorzy

Moja lista blogów