Nie samym szyciem człowiek żyje #6 Świąteczne wypieki

Moje tegoroczne świąteczne wypieki nie są spektakularne. Ze względu na czasowy brak piekarnika wszytkie wypieki przygotowywałam w prodiżu, przez co część rzeczy nie wyszła tak jak chciałam. 

Na początek  przedsztawiam mazurka kajmakowego. Przepis sprawdzony, godny polecenia. Mazurek nie jest ciastem trudnym w przygotowaniu, poradzić sobie z nim bez wiekszego problemu początkujący kucharz.

Składniki:

Na ciasto:

• 170 g mąki pszennej

• 80 g mąki ziemniaczanej

• 50 g cukru

• 150 g zimnego masła

• 1 jajko

Na masę kajmakową:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (niebieska etykieta) 

Przygotowanie:

Ciasto: 

Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka lub miksować składniki mikserem do uzyskania drobnych kawałeczków ciasta. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę lub dalej miksować mikserem aż składniki zaczną się łączyć. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Rozwałkować ciasto na placek zbliżony do wymiarów formy. Ciastem wyłożyć spód i około 1 cm boków - zrobić rant, w razie potrzeby wylepić brakujące miejsca palcami. Cały spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika lub na około pół godziny.

Piekarnik nagrzać do 160 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez 35 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Ze spodem należy obchodzić się ostrożnie, bo jest delikatny i łatwo się kruszy.

Masa kajmakowa:

Puszkę z mlekiem wstawić do garnka, zalać wodą, tak żeby puszka była całkowicie przykryta wodą i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Wyjąć, odczekać, aż trochę ostygnie, otworzyć. Zawartość wyłożyć na spód mazurka.

Mazurka można dowolnie przyozdobić, robiąc napisy z czekolady, lub wzorki z migdałów, rodzynek, daktyli czy moreli szuszonych w zalezności od upodobań.

Mój mazurek ma rant wykonany maszynką do robienia ciastek, o naprzykład taka może być, jakie cistka wychodzą z takiego urządzenia pisałam już wcześniej. 

Smacznego :)